A saláta az utóbbi időben felülemelkedett korábbi gasztronómiai mellékszerepén: ma már gyakran főfogásként fogyasztjuk különféle változatait. Ilyesfajta receptekből kínál kipróbálásra egy kötetre valót Matthias F. Mangold, aki nem hozzávalójuk, hanem jellegük szerint csoportosította a salátafajtákat. Ennek szellemében állította össze a három fejezetet is: Zsenge és színes; Napérlelte és zamatos, illetve Erőteljes és fűszeres. Az öntetek készítésének külön leírásával kísért, színes fotókkal illusztrált szakácskönyv elsősorban azoknak ajánlható, akik luxuskategóriás (gyakorta szarvasgombával, virágokkal, ínyenc finomságokkal körített) saláták elkészítésére, fogyasztására vágynak.
