Cím: |
Halak és halételek
| Alcím: |
gasztronómiai kislexikon 80 recepttel és ételfotókkal
| Szerző: |
Szabó Péter ; Hoitsy György |
Közrem.: |
Pintér Árpád (fotó) |
Szerz. közl: |
Szabó Péter, Hoitsy György ; [fotó Pintér Árpád]
| Kiadás: |
Budapest : Corvina, 2011 |
Eto: |
641.55(083.12) ; 637.56 ; 597(100)
| Tárgyszó: |
hal ; szakácskönyv |
Szakjel: |
641
| Cutter: |
Sz 20
| ISBN: |
978-963-13-6030-1
| Nyelv: |
magyar
| Oldal: |
239 p.
| Megj.: |
Bibliogr.: p. 236.
| UKazon: |
201117038
| Kivonat: |
Sokan és sokszor elmondták már, hogy több halételeknek nagyobb szerepet kellene kapniuk a hazai étkezési kultúrákban, de mindezek ellenére általában a ranglisták hátsó fertályába tartozunk a halfogyasztásról tekintetében. Ez az új gasztronómiai kalauz és receptgyűjtemény újabb lendületet adhat a
[>>>]
Sokan és sokszor elmondták már, hogy több halételeknek nagyobb szerepet kellene kapniuk a hazai étkezési kultúrákban, de mindezek ellenére általában a ranglisták hátsó fertályába tartozunk a halfogyasztásról tekintetében. Ez az új gasztronómiai kalauz és receptgyűjtemény újabb lendületet adhat a kívánatos változásoknak. A szerző a témakör alapos ismerője és elkötelezett tanítója, népszerűsítője, aki egy másik ? pisztrángtenyésztőként ismert ? szakember társaságában állította össze könyvét, amely elsősorban azokhoz szól, akik már nyitottak a halételek irányában, de kellő tapasztalat és ismeret hiányában még nem mertek belevágni az otthoni főzőcskézésbe. A kötet első része informatív bevezetés a halgasztronómia alapjaiba: szól a vízi élőlények fogyasztásának jótékony élettani hatásairól, a halvásárlás fortélyairól, elkalauzol a konyhaművészeti technikák (posírozás, blansírozás stb) világába. A második ? nagyobbik ? rész (a borító tanúsága szerint) az összes Magyarországon kapható tengeri és édesvízi halfajtát bemutatja, betűrendben haladva az afrikai harcsától, többek között a busán és pontyon át egészen a vörös márnáig. A leírásokat ízletes, a divatos gasztronómiai trendekhez illeszkedő, eredeti, főleg főételeket tartalmazó receptek kísérik. A receptmutatóval záruló, könyvészetileg is igényes, nagy méretű, színes fényképekkel illusztrált kiadvány széles körben ajánlható. "www.kello.hu ? minden jog fenntartva"
[<<<]
|
Pld. |
Raktár |
Rakt.jelzet |
Lelt.szám |
Info |
---|
Surd : 1 kölcsönözhető; ebből 1 elvihető | 1. | | 641 Sz 20 | 297368 | Kölcsönözhető |
|
|